在传统水产保鲜领域，化学保鲜剂易受水体环境影响、残留污染等问题长期困扰行业。如今，一项名 为"青源凝鲜"的创新产品横空出世，有望彻底改写这一局面。由集美大学青源凝鲜研发团队历时多年攻 关的水产内源保鲜剂，以"零污染、高稳定"为核心优势，成为全球首款内源性水产专用保鲜剂，引发行 业高度关注。 我国是水产养殖和消费大国，但每年因运输存储环节腐败导致的经济损失超千亿元。传统化学保鲜剂易 受水体、温度波动影响，抑菌效果不稳定，且残留物易污染水体，威胁生态环境。针对这一难题，青源 凝鲜团队从法夫酵母中提取虾青素，首创"多元耦合进化育种技术"、"高剪切胶体磨-高压均质联用"等 技术，成功分离出具有强效抑菌功能的内源多肽复合物。 "与普通保鲜剂依赖外部添加化学物质不同，青源凝鲜通过虾青素与海藻胶纳米包埋技术进入水产品体 内定向释放，更高效，更安全。"集美大学青源凝鲜团队负责人察少帆介绍。经第三方检测，该保鲜剂 对常见水产致病菌的抑制率达99.8%，且在不同盐度、温度水体中性能稳定，保鲜时长延长50%以上。 更关键的是，其成分可由生物自然降解，对水体无二次污染，安全性远超国际标准。 青源凝鲜的研发灵感源于团队负责人察少帆在实 ...