转自：中国质量报 为了解具体情况，记者前往位于北京市东城区的浣熊食堂。刚步入后厨，就看到烹饪区斜上方安装的摄 像头。"看，这就是我们的后厨直播，顾客点餐时能实时看到制作过程。"浣熊食堂里的一位商户说。 今年3月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，其中 第十七条指出，要推动平台和商户实行"互联网+明厨亮灶"，强化无堂食外卖监管和社会监督。"这与我 们倡导的透明化、公开化的食品安全管理理念不谋而合。"浣熊食堂店长王新介绍说，浣熊食堂是美团 参与"互联网+明厨亮灶"外卖模式的探索。目前，已有全聚德、老乡鸡、云海肴等餐饮品牌入驻。 食品安全事关每位点单的消费者。此前，有社交平台的探店博主拍摄了《100块，让外卖小哥带吃干净 外卖店》的创意视频，受到网友关注。"知道有'明厨亮灶'模式，我总在点外卖前先看一下商家的后厨 是否干净，再决定要不要下单。"北京市居民郑扬一边滑动页面一边说，"以前看到买家评论还有些担 心，现在能直接看直播，放心多了。" 浣熊食堂构建起从人员管理到环境监控的立体化防护体系。记者发现，浣熊食堂除了开通后厨直播功 能，还有店长"食安日记"区域。"食安日记"展示 ...