餐饮行业端午假期消费趋势 - 端午假期与儿童节叠加，预计客流较平日增长20%左右，成为餐饮企业"黄金档"[1] - 多家老字号包间预订已超50%，同和居等门店在五一期间就有顾客提前预订端午包间[6] - 方砖厂69号预计客流同比提升15%-20%，销量增长25%，家庭客群占比35%以上[7] 老字号端午特色产品 - 聚德华天旗下鸿宾楼、烤肉宛等老字号坚持现包现煮现售粽子，护国寺小吃每日限量供应200个绿豆百合粽[2] - 北京华天推出"悦享福礼"手工礼粽包含5种口味，在全系统门店销售[5] - 全聚德与五芳斋联名推出特色烤鸭粽，门店设粽子展卖台并同步线上销售[5] 餐饮企业营销策略 - 烤肉季推出"哪吒闹海"冰沙甜品，烤肉宛制作"鲜粽荔枝虾球"等端午特色菜品[12] - 湊湊推出"湊湊煮茶"下午茶服务，并与米菲IP合作推出主题店和限定周边[13] - 麦当劳推出"麦乐鸡薯条碰碰车"等儿童节限定产品，在7城开设主题快闪店[13][17] 门店运营调整 - 胡大饭馆预计3天假期客流超23000人次，总店24小时营业，其他分店延长营业时间[11] - 方砖厂69号将营业时间提前至8:30，并向排队顾客赠送冰棍和柠檬水[7] - 多家餐饮企业增加10%人手以保证营运质量，应对客流高峰[11]