公司荣誉与战略定位 - 公司入选首批"中国消费名品成长企业" 成为山东唯一入选的白酒企业 [2] - 该荣誉肯定了公司"品质+品牌"战略 彰显其作为北方酱酒创领者和高端鲁酒引领者的地位 [2] - 荣誉背后体现文化赋能力、产品品质力、品牌影响力的多维度优势 [2] 地理与水源优势 - 青州位于北纬36°酱酒黄金产区 三山环绕、六水融汇的地理构造提供优质水源和气候 [4] - 酿酒采用深层地下水 经亿万年石灰岩过滤 水质硬度适中含适量矿物质 促进微生物群落生长并塑造酒体独特风味 [6] 原料与种植管理 - 采用专家选育的"云酱1号"糯红高粱 皮厚耐蒸煮 支链淀粉含量达88%以上 提供独特香气和口感 [11] - 构建"从田间到舌尖"品质网络 从原粮育种到种植全程贯彻绿色食品标准 严格把控各项检测 [9][14] 制曲工艺 - 高温大曲融合《齐民要术》"造神曲法"与现代大曲酱香工艺 [13] - 重阳节用齐鲁平原冬小麦制曲胚 发酵40天曲温达63° 再经六个月贮存形成酱香浓郁的金黄色成品曲 [17] 酿造工艺演进 - 1948年建厂时以《齐民要术》为基础 采用两次投料、四次蒸酒的半年周期工艺 [16] - 20世纪80年代学习现代大曲酱香工艺 1984年云门陈酿获轻工业部银杯奖 [19] - 1973年工艺改良后 1974年推出首个酱酒品牌"青州陈酿" [20] - 现形成成熟的"160操作法"工艺体系 [19] 储藏体系 - 采用五年时间六种坛储方式（适温萃养、组合互养等）组合培养 [21] - 2003年启动洞藏工程 "天人洞""天合洞"温度16℃-23℃ 湿度75%以上 微生物丰富促进酒体老熟 [22] - 2021年启动瓶储工程 截至2024年10月经公证已完成20.6万箱瓶储酒 [22] 品质哲学 - 通过"水、粮、曲、艺、藏"五大核心要素 塑造"陈、净、甘、柔"的酱酒特质 [2][23] - 从原料到成品体现自然厚赐与匠心传承的结合 [23]