行业动态 - 2025第六届餐饮零售供应链共创大会暨食材渠道合作洽谈会在成都召开，500余家企业代表参与，聚焦食材供应链可持续转型的创新路径[1] - 中物联食材供应链分会与WWF北京代表处联合发布"可持续创新：森林友好及清洁高效减损食材供应链成果"[1] - 自2023年5月以来，双方先后发起"森林友好食材供应链转型倡议"和"中国可持续食材供应链冷链倡议"[1] 清洁低碳减损食材供应链 - 中国可持续食材供应链冷链项目聚焦2大维度（减少直接温室气体排放、减少食材损耗碳足迹）、围绕4大核心指标（清洁冷媒、高效节能、清洁车辆、食材减损）展开实践[5] - 项目过去一年联合3家试点企业，针对冷库和冷藏车两大场景进行碳减排潜力测算与案例分析，通过制冷剂替代、保温优化、损耗控制等措施验证年度减排效果[5] - 我国正式接受《基加利修正案》后更新国家方案，明确将逐步削减HCFCs、HFCs等高GWP制冷剂，行业需加快低碳冷媒应用[8] 森林友好食材供应链转型 - 2023年发起"森林友好食材供应链转型倡议与试点"项目，7家企业率先开展试点示范，重点针对大豆、肉类及棕榈油等与森林砍伐高度相关的核心食材品类[10] - 建发生活资材实现上下游一级追溯全覆盖，计划向牛肉等重点品类的上游供应商探索二级、三级追溯[10] - 千味央厨建立严格筛选标准，优先选择符合森林友好标准的供应商[10] - 呷哺集团鼓励供应商采取更负责任的生产方式[10] - 20家餐饮食材产业链上下游企业新签署森林友好倡议，形成"采购-生产-流通-消费"的规模化响应[11] 企业战略行动 - 飞熊领鲜将重点推进三大战略行动：开发巴西、澳大利亚等核心产区的森林友好牛肉资源；推进行业生态联盟；打造全程可追溯体系[11] - 企业可通过风险评估工具梳理供应链毁林风险，对接巴西、印尼等产地贸易商，开展可验证的森林友好采购[16] - 需完善从产地到终端的全链条溯源体系，联合可持续发展终端客户构建可持续消费体系[16] 行业展望 - 国家政策积极推动食材产业链可持续发展，相关示范项目逐步增多并陆续落地[16] - 中物联食材供应链分会将携手WWF北京代表处，从转型方案设计、国际绿色食材采购对接等角度赋能企业[16] - 中国食材产业链供应链正加速向绿色、低碳、可持续的高质量发展转型[16]