行业趋势 - 餐饮行业进入深度转型期 呈现"消费分级"特征 高端餐饮释放圈层化消费势能 大众赛道围绕性价比展开激烈角逐 "质价比"成为消费新航标 [2] - 餐饮业从"饱腹刚需"升级为"个性化多元体验" 需通过高质价比产品和全感官体验激活情感共鸣 [4] - 消费者价格敏感度提升与品质追求同步增强 驱动行业向"质价比"为核心的竞争格局转型 [4] 消费者行为 - 20.6%消费者选择知名品牌餐饮门店 27.4%偏好小众有个性的门店 23.8%倾向于连锁餐饮品牌 [4] - 29.6%消费者选择价格合适的新餐厅 年轻消费者健康轻食需求激增 偏好"烟火气"场景和现炒现做模式 [4] - 家庭类消费者更倾向聚餐类菜品 聚焦儿童用餐友好的餐厅 [4] 行业活动 - 2025北京餐饮产业高质量发展会议举办 主题为"寻路餐饮消费力" 设置多维度主旨演讲探讨消费提振路径 [2] - 启动首都餐饮共建国际美食之都提质消费行动 通过赋能机制 跨界资源整合 复合型人才培育构建餐饮生态圈层 [2] - 同步发布北京餐饮专题报告 剖析行业现状与未来趋势 助力高质量发展 [2] 品牌展示 - 北京餐饮品牌主题美食展联动中餐 国际美食 产业链协同三大板块 以沉浸式场景展示行业图谱 [2] - 便宜坊 仿膳 萃华楼等品牌通过技艺传承与创意裂变重塑京味文化内核 [2] 报告发布 - 深蓝智库发布《寻找消费力》专题报告 通过独家数据 行业解读 对话掌门人多维度剖析北京餐饮业 [4]