武夷笋作为南平市另一张生态名片，以"肉质丰盈、口感爽脆、滋味鲜甜、色泽玉润"四大核心品质 著称。白皮书指出，武夷笋营养组成均衡、色白肉厚，氨基酸组成齐全、质脆味鲜，活性成分丰富、功 能多样。南平市年产鲜笋106万吨，约占全国产量的10%，已形成涵盖种植、加工、研发、流通的全产 业链体系，拥有62家专业化生产企业，年加工转化能力达50.3万吨，其中水煮笋全球市场占有率稳定在 30%以上、手剥笋产品占据国内市场份额超1/3。 近日，国际竹藤中心与福建省南平市人民政府联合编制的《武夷竹》《武夷笋》白皮书正式发布， 成为我国首部笋竹产业领域白皮书。两部白皮书系统梳理了武夷竹、武夷笋的资源禀赋、产品特性和产 业发展路径，科学分析了产业发展广阔前景，为南平市打造千亿竹产业集群、建设"以竹代塑"示范城市 提供科学指引，为全国竹产业高质量发展贡献"南平方案"。 南平市是全国毛竹林核心产区和竹资源战略储备基地，拥有"南方林海""中国笋竹之都"等国家级生 态名片。武夷竹依托世界自然与文化双遗产地的独特生境，形成了"壁厚、节长、径大、质优"等性状优 势，其优良材性处于全国前列，竹质工程板材种类齐全、技术先进，日用产品精深加工技术水 ...