齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 尹睿 2025年5月的A股酒类板块，一场静悄悄地分化正在上演：当茅台、五粮液（000858）等传统白酒巨头 还在消化消费淡季的压力时，黄酒指数持续飙升，累计涨幅超40%，远超同期大盘表现。黄酒龙头会稽 山（601579）（601579.SH）5月26日到28日连续三天涨停，截至5月28日，会稽山市值突破120亿元， 成为黄酒市值新龙头。这个曾被视为"小众"品类的黄酒市场，正凭借对年轻消费群体的精准捕捉，在资 本市场与消费端同时掀起浪潮。 三大黄酒股集体拉升，黄酒板块成酒业"逆行者" 有业内人士指出，会稽山的暴涨与其控股股东变更预期密切相关，而古越龙山等黄酒头部的持续走强， 反映了机构对黄酒行业基本面改善的认可。华泰证券研报则认为，黄酒行业近年来在供给端发生更多积 极变化，行业的量价逻辑有望迎来重构。 从"喝多"到"喝好"，健康化、年轻化重构品类格局 23岁的调酒师小金最近调制的一款"黄酒特调"非常受欢迎：以古越龙山三年陈黄酒为基酒，加入荔枝汁 和苏打水，杯口点缀着新鲜薄荷叶。"比啤酒更有层次感，又不像白酒那么刺激，关键是酒精度也不 高，不用担心喝醉。"小金表示，"点这款酒的大多是和我差 ...