网红面包店食品安全事件 事件概述 - 上海一家网红面包店因"敞开式"摆放食品引发食品安全争议，市场监管部门已责令整改 [1] - 整改后店内采取透明塑料防护罩、拉帘等临时性措施 [1] 行业现象分析 - "敞开式"陈列通过沉浸式体验刺激购买欲望，成为网红店流行趋势 [3] - 该模式存在明显食品安全隐患：灰尘、飞沫、细菌污染及人流量加剧风险 [3] - 需控温食品（如蛋糕）温度上升易滋生细菌 [3] 法律与监管要求 - 《食品安全法》第三十三条规定食品生产经营需具备防污染场所布局与工艺流程 [5] - 食品卫生是法律强制红线，不可为体验感妥协 [5] 消费者意识与商业启示 - 事件发酵反映消费者食品安全意识提升，理性消费观增强 [5] - 商家需平衡"高颜值"与安全管控，食品安全是"长红"核心要素 [5]