每一年，餐饮行业都会涌现出一批新的风口品类。从小火锅到拌饭，还有2元面包、江西小炒、鲜切牛肉自助火锅、7元生烫牛肉米线等，这些品类迅速走 红，成为当下消费者的新宠。 都说"站在风口上，猪都能飞起来"。 但是，猪多了，风口也会堵。 这几年大环境不好，各行业面临巨大的压力，不少企业更是破产、倒闭，遭遇了裁员和失业困境的朋友，大多都会选择开店创业，而开餐饮店更是大热 门。 一日三餐必不可少，不管生活怎么样都必须吃好喝好，而且这个行业门槛低，上手较快，因此餐饮业会成为很多人的创业首选。 只不过，餐饮行业早就不是遍地黄金了，而是厮杀激烈的修罗场！ 多少满怀热忱的创业者掏空积蓄开店，最后只能守着空店耍手机，最后把钱全部赔进去。 在赛道火热之下，一大批创业者扎堆入局，一批又一批的新风口品类店如雨后春笋般涌现。 社交平台的"造富"故事也层出不穷："95后医生下班卖小吃月入近2万""互联网大厂被裁摆摊卖烧烤5个月赚了40万""98年俩孩妈全职摆摊赚到人生第一个 100万"…… 只不过，想象很美好，现实很骨感，一批又一批跟风开店的创业者，已经陆续出局。 有跨行而来的餐饮小白开鲜切牛肉自助火锅店，仅营业45天就以倒闭收场，而有的餐 ...