夜市烟火：从"老三样"到"新食代" 灯火璀璨的柳州夜市，始终是城市最鲜活的烟火注脚。三十年前，柳江畔灯火渐暗时，青云夜市简陋摊 档在路灯下支起。老柳州人围坐矮竹凳，一碗飘着红油的螺蛳粉、几枚浮沉的热云吞，便是物资尚不丰 沛年代里珍贵的深夜慰藉。从昔日单一的螺蛳粉、炒田螺、烤鱼"老三样"，到如今多元融合、创意迸发 的"新食代"，柳州人的夜宵餐桌正经历一场静水深流的味觉革命。 品类升级："黄金三角"与"新贵"崛起 掌小鸭积极拥抱现代化生产体系，将自身对螺蛳鸭脚煲的工艺理解转化为可复制的标准化流程，有效突 破了地域限制。在保留传统风味灵魂的同时，品牌持续探索包装、配料、食用场景的创新（如开发适合 家庭烹饪的预制煲品），显著加速了螺蛳鸭脚煲从"柳州限定"走向全国乃至更广阔市场的步伐，恰逢柳 州市荣获"2023年度夜间经济榜样力量"的东风，共同推动了这一夜宵"新贵"向全民美食的跨越。其产业 升级与创新实践也获得广泛认可，于2021年荣膺中国连锁产业创新百强"人气品牌"。 多元共生：掌小鸭风味触达千家万户 新千年伊始，柳州夜宵江湖也迎来了更多的升级。烧烤架上翻飞的肉串、炒冰摊前堆砌的彩色冰沙，与 螺蛳粉共同组成"夜市黄金 ...