科研突破 - 华南农业大学和河南科技大学的科研人员成功揭示硒在水稻中转运的新机制，为解决水稻"优质硒"含量低难题提供理论依据 [1] - 研究发现一种名为NRT1 1B的转运蛋白，能够在水稻不同生长阶段高效运输优质硒 [2] - 该研究成果已在线发表于《植物通讯》杂志 [1] 硒的重要性 - 硒是人体必需的微量元素，在增强免疫力、抗氧化和防癌方面起重要作用 [1] - 我国约7亿人生活在土壤缺硒或低硒地区，存在硒摄入不足风险 [1] - 缺硒可能导致心脏病、癌症或免疫性疾病等多种疾病 [1] 水稻硒现状 - 水稻是全球一半人口的主粮，但自然条件下稻米硒含量普遍不高 [1] - 大米中的硒主要以"硒代蛋氨酸"形式存在，人体吸收利用率较低 [1] - 甲基硒代半胱氨酸是更易吸收的优质硒形态，在水稻中含量较少 [1] 研究意义 - 该发现为开发富含甲基硒代半胱氨酸的水稻新品种指明方向 [1] - 有助于通过育种或栽培技术提高稻米硒含量和优化硒形态 [2] - 研究成果未来可转化为产品，让更多人摄入优质硒 [2] 转运机制 - NRT1 1B转运蛋白在水稻营养生长期负责硒在根茎叶间的运输 [2] - 灌浆期该蛋白能高效将优质硒从根茎叶精准运输到发育中的籽粒 [2] - 该机制解决了优质硒向籽粒运输的关键科学难题 [2]