雨花茶制作工艺 - 采摘标准为一芽一叶初展，长度1.5-2厘米，芽叶角度约15度[16][18] - 炒制需500克鲜叶（约1.5万个芽头），成品约120克/锅，500克上等茶需6万-8万个芽头[18] - 核心工艺包括搓条、抓条技法，融合碧螺春"紧细"与龙井"光润挺拔"特点[17] - 完整流程涵盖鲜叶采摘、拣剔、摊凉、杀青、揉捻、打毛火、整形等9道工序[17][18] 历史渊源与非遗传承 - 前身为清代"钟山云雾茶"，1959年改制为松针形并更名为雨花茶以纪念革命先烈[16][17] - 2021年绿茶制作技艺（雨花茶）列入国家级非物质文化遗产名录[16] - 第五代传承人陈盛峰通过30年实践融合多位师傅手法，独创黑暗环境"身心合一"训练法[17] 产业与文化推广 - 溧水区晶桥镇建立800亩生产基地，带动当地群众致富[18] - 设立雨花茶文化展厅，展示文献、工具及标准茶样等历史资料[18] - 通过"茶和天下·苏韵雅集"活动在联合国教科文组织总部进行国际推广[14] 传承人发展现状 - 陈盛峰之子陈陆宇等十余名年轻人系统学习制茶，每周练习3-4天，单锅炒制耗时1小时以上[18] - 公司注重品种培育与技艺传承，同步开展文史研究以延续茶文化脉络[19]