人均消费方面，截至2025年3月31日，巴奴顾客人均消费为138元，较上年同期的148元下降了10元。"巴 奴客单价的下降，符合整个宏观经济的发展轨迹，也符合整个行业步入内卷的这一局面。"广东省食品 安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示，在当前经济环境下，消费者对价格更加敏感， 巴奴人均消费的动态调整，能够匹配更多消费需求，吸引价格敏感型消费者，进一步提升用户黏性，扩 大品牌的市场覆盖面。 招股书显示，巴奴的整体翻台率由2022年的3.0次/天增长至2025年第一季度的3.7次/天。"翻台率的上升 反映了巴奴门店运营效率的提高和消费者对其火锅产品的喜爱程度增加。"福建华策品牌定位咨询创始 人詹军豪在接受《证券日报》记者采访时表示，在餐饮行业，翻台率是衡量餐厅经营状况的重要指标之 一，巴奴翻台率的增长意味着其在有限的时间内能够接待更多的顾客，从而提高营业收入和利润水平。 在供应链建设上，巴奴也早有布局。截至2025年，巴奴已建成5家集仓储物流于一体的综合性中央厨 房，1家专业化底料加工厂，覆盖中国14个省及直辖市。"中央厨房和底料加工厂的建设是巴奴保障产品 品质和稳定供应的重要举措。通过集中采购、加 ...