餐饮行业整体表现 - 5月份全国餐饮收入4578亿元，同比增长5.9% [1] - 2024年全国餐饮收入达到5.5万亿元，占社会消费品零售总额的比重超过11% [3] - 餐饮业经营主体超过1000万家 [3] - 5月份餐饮业现状指数为44.61，环比上升1.27；预期指数为54.22，较上月下降1.81 [6] 消费场景创新 - 打造"美食+美景"新场景成为行业共识，如海底捞联合景区推出"门票+火锅"组合套餐 [1] - 茶百道全球首家手作门店宽窄巷子旗舰店开业，面积超400平方米，设计融入成都文化特色 [2] - 餐饮企业推出"日茶夜酒"消费场景，如夜间模式切换 [2] - 海底捞中商百货夜宵主题店每晚9点后切换至夜宵模式，增加DJ表演、花式调酒等互动环节 [5] 产品与服务创新 - 餐饮企业围绕时令食材创新，如华天同春园饭店上新腌笃鲜、春笋炒三鲜等春季菜品 [4] - 茶饮品牌推出时令新品，如喜茶、奈雪等将杨梅、黄皮等融入菜单 [4] - 茶百道创新推出"东方植物鲜养果茶"新品类 [4] - 拓展创意菜、节气菜、老年餐、养生餐、亲子餐和文化主题餐饮等细分赛道 [5] 政策与活动支持 - 商务部组织开展"中华美食荟"系列餐饮促消费活动，推出120多项特色活动 [4] - 活动包括"跟着电影品美食""中华美食市集"等"+美食"活动 [4] - 推动"餐饮+电影""餐饮+赛事"等套餐服务 [4] - 美团外卖为首批1000家"卫星店"提供扶持，包括首年0佣金、专属流量等 [6] 行业发展趋势 - 餐饮业连锁化趋势加快，品牌规模化程度不断提升 [2] - 团餐、外卖、火锅、快餐小吃、餐饮新零售等业态持续增长 [3] - 非遗美食、地标美食+消费、绿色健康+消费等新场景不断涌现 [3] - 餐饮门店通过即时零售平台寻求新增量成为趋势 [6] 暑期市场机遇 - 饮品、烧烤、西式正餐、西式快餐等业态预计表现亮眼 [6] - 建议开展夜间外摆，设置露天烧烤区、饮品摊位等 [7] - 与娱乐场所、旅游景点合作推出"餐饮+娱乐""餐饮+旅游"等跨界组合 [7] - 需重点关注食品安全，确保"舌尖上的安全" [7]