葡萄酒专业本质 - 葡萄酒专业并非外界想象的风花雪月或轻松高薪行业，而是需要付出努力和体力的领域 [4] - 选择专业需从自身出发，明确未来生活目标和职业规划，而非仅看行业表象 [4] - 真正热爱行业的人才能在低谷期坚守，专业选择需结合个人兴趣与长期深耕意愿 [6] 北京农学院招生与教学 - 北京农学院酿酒工程专业每年仅招30人，以本地生源为主，教学注重理论与实践结合 [9] - 专业培养重点包括感官品评能力、酿造理论及市场趋势理解，需摒弃个人喜好探索消费者需求 [9] - 学生毕业后多投身酒类行业，部分深入工厂一线并在技术岗位崭露头角 [11] 年轻从业者特点 - 85后及Z世代从业者更纯粹，不为生计妥协理想，能推动中国葡萄酒多样化与个性化发展 [11] - 年轻酿酒师在表达维度上比老一辈更纯粹，被视为行业未来希望 [11] 中国葡萄酒行业现状 - 行业前景广阔且未饱和，对新人友好，岗位未被占满 [13] - 当前呈现"进口高端化、国产品质化、消费日常化"格局，但产业规模、品牌积累等与国际老牌产酒国仍有差距 [13] - 行业需时间沉淀以缩小差距，现阶段需持续积累与提升 [15] 未来行业展望 - 未来3-5年期待中国葡萄酒走进千家万户，消费者可轻松购买本土产品 [15] - 部分企业已在推动平价优质葡萄酒普及，预计不久将实现 [15] - 葡萄种植是行业薄弱环节，亟需技术人才提升田间工作水平 [17]