餐饮选址核心观点 - 选址对餐饮行业至关重要，选对位置可大幅提升成功概率，选错则可能导致经营困难 [1] - 选址需综合考虑人流量质量、地理位置优劣、周边商业生态及成本结构等多维度因素 [16] 目标客群分析 - 明确目标客群是选址前提，高端日料不适合学生小吃街，快捷工作餐不宜进驻高档社区 [3] - 写字楼午餐需求应聚焦商务区或产业园的"食堂荒漠带"，精准捕捉白领就餐需求 [3] - 有效客流比单纯人流量更重要，需关注有停留时间、消费需求和消费能力的群体 [4] - 社区底商需瞄准家庭和年轻人，商业街需吸引注重环境和体验的结伴消费者 [4] 地理位置评估 - 十字路口和街角铺位（金角）具有天然曝光优势，但需考虑可视性和可达性 [6] - 街道中段或商场深处（草肚皮）若毗邻超市、奶茶店或电影院等客流磁石，仍具商业价值 [7] - 周边业态影响显著，快餐店适合靠近银行或培训机构，需警惕同质化竞争 [8] 成本结构测算 - 月租金占比应控制在预估流水的15%以内，20%为极限阈值，否则可能导致盈利困难 [10] - 除租金外需核算转让费、装修条件、水电增容、排污设施及物业费等隐性成本 [11] 实地调研方法 - 分时段蹲点观察（工作日/周末、早/中/晚）并统计进店转化率等核心指标 [13] - 与周边商户、保安等人员交流可获取治安、规划、水电等关键实地信息 [14]