食品工业数字化转型政策目标 - 到2027年重点企业经营管理数字化普及率达80% [1] - 规模以上企业关键工序数控化率和数字化研发设计工具普及率均达到75% [1] - 打造百个数字化转型典型应用场景 [1] - 梯次实施千个数字化示范（试点）项目 [1] 食品工业当前发展现状 - 2024年规模以上食品工业以占工业4.7%的资产完成5.6%的工业增加值 [2] - 食品工业贡献6.6%的营业收入和8.7%的利润总额 [2] - 企业单位数和用工人数占比分别为8.4%和6.8% [2] - 目前重点工业企业关键工序数控化率达63.3% [3] - 数字化研发设计工具普及率达72.8% [3] 数字化转型应用案例 - 蒙牛宁夏工厂实现5G物联网精准管理和全生命周期参数监控 [2] - 鲁花集团搭建核心ERP系统实现全渠道供应链管理和供应商协同 [4] - 山东荣成构建海洋食品产品全生命周期数字产业链 [6] - 福建安溪建立铁观音生产智能工厂 [6] 数字化转型技术价值 - 大数据可精准把握消费者口味偏好开发个性化产品 [4] - 智能调度排产与精益生产管理提升生产效率 [4] - 物联网打造全生命周期可追溯体系保障食品安全 [4] - 机器视觉和大数据分析构建在线可视化检验检测系统 [5] - 智能产线满足柔性化生产需求 [5] 行业转型挑战 - 劳动密集型企业对数字化转型缺乏有效动力 [3] - 产业链协同转型发展不平衡不充分 [3] - 中小企业缺乏上下游协同转型的技术和资本能力 [3] - 数字化转型服务企业及平台相对缺乏 [3] - 标准规范和人才队伍建设亟待加强 [3] 政策实施路径 - 部署信息技术创新应用、新模式新业态培育等四大行动 [6] - 坚持因地制宜、因业施策、一企一策推进变革 [6] - 发挥工业互联网"串联"作用引领链式协同转型 [7] - 加快培育地方特色食品产业典型场景 [7] - 强化数字化基础设施建设推动数据可信流动 [7]