公司概况与上市计划 - 巴奴毛肚火锅提交港交所招股书，目标成为继呷哺呝哺、海底捞之后的"火锅第三股"[2] - 公司成立于2001年，以"毛肚+菌汤"为招牌，定位"品质火锅"高端市场[2] - 2022-2024年门店从86家扩张至145家，覆盖全国39个城市[3] 财务表现 - 2023年营收同比增长47.3%至21.11亿元，2024年增速放缓至9.3%（23.07亿元），2025Q1回升至25.7%（7.09亿元）[2][4] - 2022-2024年总营收分别为14.33亿元、21.11亿元、23.07亿元[4] - 行业对比：呷哺呝哺连续四年亏损超12.5亿元，股价较2021年高点跌97%；海底捞市值从4200亿港元缩水至830亿港元[4] 运营数据 - 一线城市人均消费从2022年183元持续降至2025Q1的159元，整体人均消费从147元降至138元[3][4] - 一线城市翻台率从2022年3.9次/天降至2024年3.6次/天，日均顾客量从426人降至351人，日均销售额从7.79万元降至5.8万元[3] - 整体翻台率虽从3.0次/天增至3.2次/天，但日均顾客量从387人降至372人，日均销售额从5.69万元降至5.27万元[4] 争议事件 - "天价土豆"事件：2023年西安门店18元/份的富硒土豆仅5片，后检测发现硒含量不足宣称的1/10，最终产品下架[5][6] - 董事长言论风波：杜中兵"月薪5000不要吃巴奴"言论引发舆论争议[5] - 食品安全问题：包括深圳门店4人就餐后呕吐腹泻、超岛火锅"假羊肉"事件（检测出鸭成分）[7]