Workflow
“一天8杯水”,变成百亿大生意
36氪·2025-06-23 11:35

行业趋势 - 无糖茶饮市场规模从2017年的18.1亿元增长至2022年的73.8亿元 [3] - 2023年无糖茶饮爆发式增长,新上市单品数量达157个,同比增长68.8% [5] - 中式养生水市场规模从2018年的0.1亿元跃升至2023年的4.5亿元,增长超350% [5] - 2024Q3中式养生水所在的植物饮料类目增速达37.64%,成为增长最快的饮品细分赛道 [5] - 预计2024-2028年中式养生水市场规模年复合增速约88.9%,2028年达108亿元 [6][7] 产品创新 - 盒马养生水系列迭代至3.0版本,已推出超20款产品,从药食同源转向"水替"定位 [1][8] - 水替概念强调比矿泉水有味道、比含糖饮料健康,覆盖无糖茶、养生水等品类 [1] - 盒马与李良济合作推出经方养生水,如暑清元气水含西洋参等七味原料 [1][15] - 行业TOP1单品红豆薏米水市场规模达20亿元 [6] - 东方树叶推出1.5L大包装锁定家庭场景,三得利发布新品牌"焕方"聚焦补气养颜 [13] 市场策略 - 水替核心要素为适口性和价格,盒马轻养水系列通过优化口感实现销量榜首 [8][9] - 无糖茶饮主流价格带4~7元,养生水定价普遍下探至2-5元/500ml [11][12] - 盒马1.0版本养生水定价5.9元,3.0版本降至5.9元,强调"质价比" [12] - 李良济通过自建原料基地(如云南石斛)保障品质,采用"以甘代甜"策略提升口感 [16][17][19] - 2024年5月行业新增10个玩家,包括莲花控股、来伊份等跨界品牌 [12] 竞争格局 - 无糖茶饮经历红海竞争后增速放缓至4.1%,养生水成为新增长点 [5] - 预计2028年中式养生水对无糖饮料替代率超30% [7] - 盒马计划2025年升级无糖茶矩阵,叠加有机茶和高山茶等差异化卖点 [14] - 老玩家通过卷功效(如康师傅0咖啡因配方)、卷场景(如三得利新品)强化竞争 [13]