公司发展历程 - 创始人何易20年前从四川达州来到武汉创业，最初开设川菜馆，2016年将家乡美食"美蛙鱼头"引入武汉 [1] - 目前在武汉拥有23家门店，全国其他城市开设43家直营店和连锁店，总计66家门店 [1] - 南京路首店开业初期生意不佳，后通过调整底料配方适应武汉人口味获得市场认可 [1] - 2021年入驻抖音平台，2022年7月品牌七周年庆直播实现百万元销售额 [2] 经营策略 - 采用统一供应链管理，全国66家连锁店使用相同配方，底料含60多种精选调料 [1] - 注重食材新鲜度，美蛙现称现杀保证嫩滑口感，鱼头采用丹江口花鲢每日新鲜配送 [2] - 创新营销方式，包括砍价套餐（原价230元套餐通过好友助力降至98元）、大众点评/美团代金券和团购套餐 [2] - 南京路店日均客流量超500人，武汉23家门店日均消耗3吨美蛙和1吨鱼头 [3] 市场竞争表现 - 南京路曾出现4家同类竞争者，目前均已歇业，而该公司门店仍保持排队盛况 [2] - 在"美蛙鱼头"发源地川渝地区也取得火爆业绩 [3] - 通过口碑传播和平台运营，长期占据各大美食榜单榜首位置 [2] 行业环境 - 武汉餐饮市场包容性强，南北菜系均有机会发展 [1] - 线上平台（大众点评/美团/抖音）对餐饮品牌推广具有显著促进作用 [2]