行业活动 - 山西省第二届食品工业行业(白酒酿造工)职业技能大赛在山西汾阳杏花村开赛 主题为"展示晋酿风采 技启新质未来" [1] - 大赛是山西省白酒酿造工职业领域的首次省级专业技能赛事 吸引来自全省5个地市的近百名酿造精英参赛 [1] - 参赛规模创新高 覆盖太原 吕梁等5大白酒主产区 21家企业96名选手入围决赛 创山西省级相关专业赛事之最 [5] - 20岁至40岁年龄段的中青年工匠占比近68% 体现清香白酒技艺后继有人 [7] 人才培养 - 汾阳市依托山西大学杏花村学院累计培训白酒酿造工 品酒师412人 [5] - 截至2024年底 汾阳市技能人才总量达6.6万人 其中高技能人才1.6万人 [5] - 获奖选手可"以赛代评"晋升职业技能等级 并获专项奖金 [5] - 大赛将为山西白酒行业选拔 培养一批技艺精湛 勇于创新的高技能人才队伍 [7] 产业发展 - 山西是清香型白酒发源地 拥有深厚酿造文化和技艺积淀 [3] - 汾酒集团正全力践行"带动清香品类复兴 引领并打造全国一流白酒产业集群"的使命 [5] - 加快建设"十里酒城""世界酒都" 推动清香型白酒核心产区高质量发展 [5] - 汾阳市有中国酒魂杏花村汾酒 华夏传统保健名酒竹叶青 以及诗酒第一村杏花村 [3] 赛事内容 - 选手需进行理论考试和实操考核 展示原料处理 发酵控制 蒸馏技艺等核心技能 [7] - 白酒酿造工既是传统技艺传承载体 也是现代生产技术集成 发挥酿酒压舱石作用 [3]