以金枪鱼罐头生产为例，宁波今日食品有限公司（以下简称"今日食品"）在2018年投入了行业内第一个 数字化的金枪鱼加工车间，并在2023年继续投入和升级数字化车间。今日食品有限公司行政总监于景瑞 接受记者采访时表示，目前，公司关键装备数控化率达到95%，生产数据自动采集率达到95%以上，生 产效率提升30%，运营成本下降15%，实现制造过程数字化、运营数字化。数字工厂一期项目实现了数 字化透明车间，完成从原材料到成品的全流程数字化管理，让基于经验的决策转变成基于数据的决策， 降低管理成本的同时有效提升了全局精细化管控能力。 "通过每月比对数据，我们发现数字化转型带来的效益比成本高出很多，不仅降低了生产成本，还增加 了订单量和营业额，罐头企业数字化转型意义重大。"于景瑞说，"高精度、智能化三维可视化驾驶舱、 预测性维护保养、能效优化分析、支持柔性化生产等将是新一代的数字化罐头加工装备的核心特征。" □ 本报记者 闫 利 在浙江宁波一家金枪鱼罐头工厂里，工作人员轻点屏幕，便实现了从来料至粗加工过程的批次管理、压 力表管理、温度计管理、污水管理等，大屏幕上实时跳动着的数据提高了工作人员现场管理的效率。在 百里之外的台 ...