行业概况 - 中国是世界水禽第一大生产与消费市场，2024年全国水禽出栏量超过50亿只，商品肉鸭出栏量42.2亿只，占全球总出栏量82%以上 [9] - 肉鸭产业以白羽肉鸭为主，占比83.3%，番鸭和半番鸭占比5.1%，地方麻羽肉鸭占比11.6% [5] - 2024年肉鸭消费占禽肉消费总量1/3，人均消费量达6.2kg，同比增长10.6% [9] 品种与价格差异 - 活鸭与烤鸭价格差异主要源于品种不同，街头烤鸭多用39天出栏、体重6斤的白羽肉鸭（如樱桃谷鸭），成本约13元/只，而高端烤鸭使用北京鸭，价格可达198-238元/只 [5][8] - 白条鸭价格亲民因鸭舌、鸭毛等附件收益分摊成本，例如4斤"小白条"胴体成本仅7元，鸭毛单卖可达3元/只 [6] - 番鸭和地方麻鸭价格高于白羽肉鸭，成年鸭价格高于青年鸭 [5] 育种技术进展 - 北京南口鸭场采用CT、基因测序和带芯片脚环技术选育，实现饲料报酬自动测定，选育精确度显著提升 [11][12] - 京典北京鸭新品种皮脂率35%以上，料肉比2:1，平均体重超3公斤，支撑北京烤鸭高品质口感 [9] - 中国水禽种业已实现自主可控，10年内培育多个高生产性能肉鸭品种，生产性能全球领先 [12] 市场需求与产品分化 - 消费需求多元化，盐水鸭、樟茶鸭等区域特色产品对肉品质、饲养期有严格要求 [9] - 樱桃谷鸭年出栏20多亿只，饲料转化率1.7:1，适合快速出栏；北京鸭则主打高端市场，脂肪含量更高 [8] - 产业链企业持续优化品种，如首农股份针对不同餐饮场景开发差异化产品 [8][9]