核心观点 - 三亚崖州区政府机关食堂通过科技赋能和精细化管理实现餐饮浪费控制和资源高效利用 [1][2][3] 科技应用 - 食堂采用人工智能和大数据技术 通过摄像头自动识别餐盘和剩餐 精准监测过剩倒餐行为 [2] - 电子眼系统无须人工干预即可实时记录餐盘剩余情况 [2] 运营管理 - 食堂每日为1200人次提供就餐服务 [2] - 实施菜单优化措施 每周提前公布菜单供就餐人员合理安排计划 [2] - 对食材边角料进行再利用 制成受欢迎的小菜 [2] - 建立深蓝色管理台账 详细记录每周厨余垃圾数量种类与处理方式 [3] 能源管控 - 后厨燃气灶具由工作人员检查确保按时关闭 [2] - 安装感应水龙头替代传统手拧式龙头 实现水流自动启停控制 [2] 资源化利用 - 后厨垃圾交由环保公司处理实现资源化利用 [3] - 通过分类-处理-再生闭环操作使食堂垃圾资源化利用率达90% [3]