一斤从三四元疯涨到十几元，柠檬价格上涨，让旺季的茶饮人忧心忡忡。 作为茶饮用量最大的水果，柠檬茶/水一直是夏季门店的销量担当。 稳定供应多年为什么今年突迎上涨？柠檬饮品还能赚钱吗？一场关于茶饮供应链的大考拉开帷幕。 柠檬涨价，没想象中夸张 一颗小小的柠檬，正成为茶饮行业的关注焦点。 今年柠檬涨价背后，是多重因素的叠加效应。 首先是供给端减产。今年安岳地区气候异常干旱，果树挂果率明显下降。与此同时，土耳其等传统柠檬出口国遭遇极端天气暂停出口，国际订单转向中 国，带动安岳黄柠檬出口"爆单"。 转看国内市场，柠檬作为茶饮行业的"刚需顶流"，仅蜜雪冰城一年就销售10亿+杯柠檬水。今年夏季，古茗、霸王茶姬、沪上阿姨等头部茶饮，还有许多 咖啡头部品牌，都在扎堆推柠檬饮品。 柠檬还是柠檬鸡爪、柠檬甜品等爆款餐品的主要原料，作为夏季的顶流，柠檬涨价对整个餐饮、食品行业都是一次考验。餐饮企业成本承压，是普遍面临 的现实挑战。 根据灼识咨询，按2023年饮品出杯量计，每10杯现制柠檬水就有8杯出自蜜雪冰城，作为柠檬需求量最大的茶饮品牌，不少人为其"捏了一把汗"。 有人说"售价直逼30元"，也有消息爆出"一个柠檬7元"，甚至各种涨 ...