品牌定位与市场表现 - 去茶山定位高端茶文化体验品牌,主打贵州原产地茶叶与非遗工艺,形象类似"星巴克臻选店"[23][43] - 品牌将贵州山野气息、青年精神和本土美学融入产品,塑造兼具地域气质与当代品味的生活方式[4][72] - 截至7月6日在全国开设53家直营门店,分布在贵阳(22家)、成都(9家)、深圳(7家)等10个城市[5] - 南京首店开业首日单量爆满,用户取餐需等待6小时;杭州店中午12点有2437杯奶茶排队制作中[7] 门店体验与用户画像 - 门店设计融合自然元素,采用竹席、绿植和鸟鸣声营造山林氛围,提供电脑桌等办公设施[3][11][47] - 本地年轻用户视其为"城市礼物",兼具饮品与社交空间功能,客单价30元左右[9][10][21] - 外地游客通过小红书/抖音打卡,形成"来贵阳必喝"的旅游标签,日均排队超30分钟[16][17][74] 品牌发展历程 - 源自贵阳老牌奶茶宜北町,2019年2月核心团队独立推出去茶山品牌[21][23] - 2021年完成品牌切割:陈可团队保留宜北町(现存20家门店),王宇团队运营去茶山[35][40] - 商标注册显示战略意图,2021年集中申请56个类别商标,加速全国扩张[26][43] 产品与供应链策略 - 招牌产品"爆爆珠贵州铜仁抹茶"常售罄,菜单突出刺梨、香禾糯等贵州特色食材[2][46][72] - 建立非标元素标准化体系,如黔东南竹编灯具、铜仁抹茶等地方物料供应链[72][75] - 对比宜北町保守菜单,去茶山持续创新,早期推出木姜子咖啡等试验性产品[13][46] 区域经济赋能 - 借势贵州文旅热潮("村BA""村超"等),将地域文化转化为商业IP[73][78] - 门店设计采用"去中心化"策略,根据不同城市地形定制空间形态[68][69] - 贵阳特殊市场环境提供培育土壤,允许品牌用3年打磨单店模型[77][79] 竞争格局 - 与宜北町形成新旧对立:去茶山侧重全国扩张,宜北町坚守本地20家老店[20][42] - 客群差异明显:去茶山吸引Z世代打卡,宜北町服务怀旧型消费者[14][18][19] - 运营模式分化:去茶山采用大店慢饮策略,坪效低于快取模式但体验溢价显著[76]
贵州奶茶巨头往事
虎嗅·2025-07-07 19:39