行业趋势 - 蓝色澳洲淡水龙虾成为餐饮市场新宠 其外壳呈青蓝色 虾钳巨大 尺寸比普通小龙虾大两到三倍[1] - 澳洲淡水龙虾肉质更甜更饱满 出肉率比普通小龙虾高三到五倍 尽管价格是普通小龙虾的两倍[1] - 龙虾经济蓬勃发展 创新菜品和消费场景不断涌现[1][3] 公司动态 - 江南集团旗下王四酒家 常熟国际饭店 阅山轩推出十种蓝龙菜品 包含熟醉 低温慢煮等做法 其中桂花冰醉龙虾最受欢迎[1] - 苏州恒洋澳龙农业科技有限公司成功繁育本土化澳洲淡水龙虾 年销售鲜活成虾3000余吨 销售额超亿元[2] - 恒洋澳龙自主研发恒温恒湿孵化技术 攻克苗种养殖繁育难关 已申请两项国家发明专利 在全国建立7个苗种基地[2] 产品与技术 - 澳洲淡水龙虾对生长水域环境和温度要求高 因此虾黄足 味道甜 肉质紧 无虾线 市场认可度高[2] - 恒洋澳龙通过离体孵化技术研发和产业链延伸 不断优化龙虾品质 2023年入选全国特质农品名录[2][3] - 餐饮企业根据市场反馈持续创新菜品 并将信息反馈给养殖方以优化养殖方法 形成产业闭环[3] 市场合作 - 常熟国际饭店主动对接本地农产品 曾推广王庄西瓜 董浜黄金小玉米等 此次与恒洋澳龙合作开发特色龙虾菜肴[2] - 江南集团与恒洋澳龙的合作旨在深度开发常熟特色农产品价值 提升本地餐饮体验[2]