行业影响 - 美国餐饮业面临双重挤压：消费者外出就餐意愿下降与关税压力导致成本上升 [2] - 惠誉评级机构5月将餐饮业前景展望从稳定下调至负面，警告其面临"重大风险" [2] - 关税政策导致进口食材、设备及包装材料成本大幅上升，对行业造成显著冲击 [1] 成本压力传导 - 一次性碗价格自3月以来上涨25%，从每箱约25美元涨到35美元 [2] - 一次性手套价格从1月份的32美元涨到最近一次订购的39美元 [2] - 葡萄酒、咖啡等进口商品价格上涨50美分至1美元，部分原料成本半年间上涨20%至30% [2] 企业应对策略 - 部分餐厅采取恐慌性采购以规避关税生效后的涨价风险，如科罗拉多州餐厅紧急采购200磅金枪鱼 [1] - 企业自救呈现两极分化：转向数字业务维持运营或直接将成本转嫁给消费者 [2] - 小型独立经销商、进口商和餐馆可能因关税持续时间过长而减少 [3] 经济连锁反应 - 进口成本上升侵蚀利润空间并推高消费价格，典型餐馆利润率通常仅为个位数 [3] - 消费者在当前经济形势下不愿多花钱，加剧行业经营压力 [3] - 关税政策扰乱金融市场，加剧不确定性，迫使企业搁置投资 [5] 供应链冲击 - 贸易战造成的成本压力通过供应链层层传导，对小型餐厅和食品加工商带来"巨大压力" [2] - 欧盟进口葡萄酒受影响最大，尤其是法国、意大利、西班牙和葡萄牙的产品 [3]