"好吃"救不了你的店了。让客人出门时心里念一声"值！"，这才是真功夫。 眼瞅着隔壁又挂出"骨折价"的招牌，菜单加了又加，服务员培训搞了一轮又一轮，钱花了，力气使了，可客人结账时那眼神，你读懂了没有？是舒坦？是 平淡？还是藏着一丝"也就那样"的嘀咕？如果客人没说出口的那个字不是"值"，咱这生意，就是在悬崖边跳舞。 客人掏钱，买的早就不只是填饱肚子那点滋味了。他们押上的是时间、是期待、是拖家带口出来放松的心情，甚至是想在朋友、客户面前挣的那点面子。 咱要给的，是让他们觉得这钱花得不冤，这时间耗得舒坦，这顿饭吃得有里有面儿，甚至还有点小意外之喜——这才叫"值"！ 值感藏在哪儿？就藏在你最容易忽略的地方。 一、 客人的"时间"和"心情"，比菜价更金贵。 1、等位时的火气 午休就一小时，门口排大队，坐下等半天，菜来了狼吞虎咽，吃完一路小跑回公司——菜再好，这顿饭也吃得憋屈！周末带老携幼，孩子在等位区哭闹， 老人站得腰疼，再好的环境也压不住心里的火。 怎么破？把"等"变成"值"！ 门口等位？大大方方告诉客人"大约还得25分钟"，比一句"快了快了"实在。递杯自家熬的、有点意思的凉茶（不是白开水），给手机续命的插座备上。有 ...