雪糕市场趋势变化 - 低价雪糕强势回归，光明冰砖等经典产品重现市场 [1][2] - 高端雪糕市场遇冷，哈根达斯中国门店半年减少20家至385家 [3] - 钟薛高终端动销乏力，多地商超冰柜已不见踪影 [4] - 茅台冰淇淋事业部解散，旗舰店关闭且电商平台下架 [6] 消费行为转变 - 消费者价格敏感度攀升，对"合理价格"认知愈发清晰 [8] - 54%消费者偏好5元以下产品，31%倾向10-30元品质型产品 [14] - 主流价格带维持在1-5元，大品牌如梦龙组合装单价降至约4元 [14] 行业数据与竞争格局 - 冰淇淋市场规模从2015年839亿元增长至2024年1835亿元 [10] - 预计2027年行业规模将突破2000亿元 [10] - 联合利华冰淇淋业务将独立运营，明治中国营业利润亏损扩大至53亿日元 [3] 产品创新方向 - 认养一头牛推出茉莉荔枝风味鲜牛乳冰淇淋，创新原料组合 [17] - 光明复刻经典产品并推出大白兔联名款，中街冰点运用液氮锁鲜工艺 [19] - 伊利须尽欢系列采用3D打印技术，保持25元单价下30%复购率 [19] 行业转型特征 - 从溢价竞争转向"质价比"时代，品质与价格平衡成关键 [9][16] - 技术创新成为价值跃升核心，如超高温灭菌技术案例 [17] - 渠道库存周转天数创历史新高，供应链关系紧张 [3][12]