创业者背景 - 创业者展振渊从美团骑手转型进入煎饼果子行业，拥有五年外卖经验和九年厨师经验[1] - 2020年成为美团骑手并以"挑战每天一百单"为标签，在社交媒体记录收入积累上万粉丝[1] - 2024年11月决定创业，从青岛特色美食煎饼果子起步[1] 创业历程 - 2024年12月在青岛CBD万达徐州路开设首家门店"果子飞上天"[3] - 2025年3月在李村步行街开设第二家门店[3] - 创业初期被行业名店婉拒学习手艺，凭借厨师经验自行研发七种粗粮混合的独特配方[4] - 坚持使用现炸薄脆果子和山鸡蛋，产品获得消费者认可[4] 业务发展 - 2025年5月1日上线美团外卖，5月中旬上线拼好饭并成为青岛卷饼类热销榜第一[4] - 上线拼好饭前单店日均订单50-60单，高峰期突破百单；上线后日均订单增至150-200单，最高达400-500单[4] - 两家店日营业额从最初摆摊时的300元提升至稳定1500元以上[5] - 拼好饭平台每份煎饼果子价格从12元降至9元，商家固定到手6元，利润降低近一半但总体营收大幅提升[5] 经营策略 - 通过拼好饭模式扩大曝光量，服务范围从1公里扩大到5公里，吸引新顾客并转化为回头客[5] - 严格管理店铺环境，每天进行两次全面打扫[5] - 坚持凌晨三四点准备食材，营业至晚上11点，以工匠精神对待产品[6] 市场定位 - 将煎饼果子定位为事业而非简单果腹食物[3] - 产品以七种粗粮混合和现炸薄脆为特色，形成差异化竞争优势[4] - 通过品质坚持获得消费者认可，有顾客月下单二十多次[4] 未来规划 - 目标打造城市代表性煎饼果子品牌，让消费者想到青岛煎饼果子就联想到该店[7] - 计划通过"开一家小店，温暖一座城"的理念持续扩张[7]