行业现状 - 成都酒类终端渠道正经历深度调整 限酒令导致消费场景收缩 烟酒店和高端餐饮面临挑战 [1] - 连锁型烟酒店过去抗风险能力强 但当前订单锐减 规模效应难以发挥作用 [1] - 部分烟酒店营收下滑超70% 多家酒商开始减员或缩减薪资 [1][3] 烟酒店应对措施 - 位于客流稳定区域的烟酒店转向即时零售 啤酒 精酿 饮料等低价产品走量快 单价普遍低于50元 [3] - 尝试与周边烧烤店 小吃档口合作 延长营业时间 扩大夜间零售比重 [3] - 大型连锁终端如1919探索"酒+轻餐饮"模式 部分门店已开始运作 无需专门厨师 [3] - 单店面临厂家业务员频繁拜访 但酒商打款能力普遍下降 [3] 高端餐饮调整 - 大部分中高端连锁餐厅关闭部分门店 或实行五五工作制 50%员工暂时休假 [6] - 高端餐饮酒水订单下滑超80% [6] - 部分高端餐厅主动调低菜单价格 砍掉多人聚餐大菜 推出大众路线菜品 如新荣记398元降级套餐 [6] - 华商金融中心高端店推出200-300元套餐 为中低端葡萄酒释放机会 [6] - 福满楼推出198元配酒套餐 侍酒师可搭配三杯酒 [6] 高端餐饮转型案例 - 商务宴请餐厅包厢上座率从80%降至35% 人均消费额缩减超50% [7] - 计划将大包厢改造为堂食空间 增加大众化套餐提升翻台率 [7] - 高星酒店餐厅通过线上外卖 设置外摆区拓宽服务边界 如香格里拉 首座万豪开放工作日简餐配送 [9] - 部分高端餐饮布局上门私宴服务 收取10%服务费 带动家庭小囤葡萄酒需求 [9] 数据表现 - 某泸州名酒厂家6月在成都温江区销售额下滑超70% 全成都范围下降66% [5] - 荷花池市场附近烟酒店6月营业额下降70% 高端烟酒价格倒挂 红酒库存消耗慢 [5] - 成都金科中心小区4家烟酒店已倒闭3家 剩余1家面临经营压力 [5]