野村对海底捞的盈利预测调整 - 野村下调海底捞2023年至2027年净利润预测7%至10%，目标价从20.2港元降至16.2港元，但维持买入评级 [1] - 预期海底捞中期收入同比下降4.4%至205亿元人民币，主要受翻台率下滑影响 [1] - 预计餐厅营运同比下降6%，尽管每单消费额有所改善 [1] 海底捞业务表现分析 - 外卖业务和烧烤业务的增长可能部分缓解整体业绩下滑 [1] - 经营溢利率和经调整净溢利率预计同比收缩0.3%和0.4% [1] - 食物成本比率较2022年下半年上升2.4%，因公司提供更高性价比产品 [1] 成本与利润情况 - 经营开支比率预计同比上升0.4%，主要受经营去杠杆影响 [1] - 折旧及摊销减少提供部分成本舒缓 [1] - 预测中期经调整净利润同比下降8%至18亿元人民币 [1]