暑期餐饮消费热潮 - 北京暑期餐饮消费显著增长 景区附近门店销售额提高15%—20% 排队人数同比增长超20% [1][3] - 烤匠麻辣烤鱼北京朝阳合生汇店日取号量1500—2000个 日翻台11—12轮 烤鱼日销量600条 [3] - 巴奴毛肚火锅北京区域门店平均日进店人数超400人 平均翻台近5翻 合生汇门店6月翻台超8翻 周末达10翻 [3] - 四世同堂景点附近门店散台上座率提高30%—40% 销售额增长15%—20% 北京特色美食如烤鸭及老北京小吃销量增长40%以上 [3] 夜间经济拉动增长 - 北京7月夜间餐饮订单环比增长120% 龙虾烧烤等传统夜宵订单增长超80% 小吃/地方菜/炖汤等环比增长超140% [7][9] - 啤酒/冰品冷饮夜宵搭配销量增长超150% 咖啡增长超300% 方便速食等非餐订单环比增长超100% [9] - 海底捞布局近30家夜宵主题店 结合DJ打碟等表演 巴奴北京24小时门店夜间客流量同比提升115.79% [10] - 胡大饭馆总店24小时营业 延长各店营业时间 景点周边餐厅调整服务时长满足凌晨用餐需求 [9] 景区餐饮与游客结构 - 方砖厂69号炸酱面景点周边门店营业额环比涨幅14.6% 日均售出炸酱面1298碗 70%客流为外地游客 [6] - 刘记炙子烤肉排队人数同比增长20%—30% 主要客群为外地游客 新增吊龙等细分产品 [4] - 妫水人家依托长城文化打造非遗手工等体验项目 暑期游客增长20% 亲子客群占比显著上升 [6] 行业创新与政策支持 - 北京市推出《深化改革提振消费专项行动方案》 计划打造30条"深夜食堂"特色餐饮街区 推动"餐饮+公园/景区"融合 [12] - 餐饮企业强化"产品+场景+文化"融合 如海底捞夜宵主题店Live house模式 妫水人家结合长城文化开发四季主题活动 [10][13] - 行业需提前储备暑期工及原料 优化库存管理 为"十一"黄金周预热 [12]