"拿一块苏打饼干放到嘴巴里，30秒后，如果是甜的你就是易瘦体质，如果尝到咸味就是易胖体质。易 胖体质的人，唾液中的淀粉酶比较少，分解淀粉慢，所以就需要花更长的时间才能尝到甜味。" 7月17日，一则吃苏打饼干30秒就能测出是不是易胖体质的小视频引起网友热议。多位受访医生告诉人 民日报健康客户端记者，测试的趣味性大于科学性，不可将其结果用于健康决策。判断体质和健康状 况，需要更全面、科学的方法。 0:00 / 0:12 "苏打饼干测试作为有趣的生理小实验，可以让你直观感受到唾液淀粉酶的作用和个体差异。每个人唾 液淀粉酶的编码基因AMY1拷贝数不同，AMY1拷贝数越多，唾液淀粉酶分解能力就越强，吃淀粉类食 物时就越会觉得甜。"深圳大学总医院内分泌代谢病科主任李强教授解释。 李强教授表示，苏打饼干的配料主要有小麦粉和玉米淀粉，小麦粉的主要成分为淀粉。淀粉类食物本身 没有甜味。咀嚼时，人的唾液腺会分泌出一种名为"唾液淀粉酶"的物质，将淀粉分解成各种糖分子。如 果30秒内能嚼出甜味，说明身体有足量的淀粉酶可帮助分解碳水化合物，并不能测出易胖易瘦体质。 "所谓的易胖体质多为脾虚失运、水湿内停，或肾阳不足、代谢迟缓，常表现为 ...