产品与工艺 - 公司旗下古贝春52度水晶白版酒获2025齐鲁白酒酒体设计金奖,另有青酌奖、华夏杯、风格奖等多项酒体设计类奖项颁给百年老窖、古贝元白版等产品[1] - 公司实施"万坛工程",常年储备超1万坛陈年原酒,窖藏年限3-40年不等,最短3年,最长40年[3] - 酒体设计核心原则为"高舒适度",主打低醉酒度(醉得慢醒得快不上头)和健康理念,技术依赖陈酿基酒储备与精准勾调工艺[5] - 发酵工艺采用业内最长单轮90天发酵期,通过生态粮、生态窖、生态酿保持酒醅活性,促进微生物菌群多样性[8] - 传统手工班与数字化车间并存,智能化设备仅替代人工劳动但工艺标准仍遵循传统非遗要求,窖池群经考证可追溯至清代康熙年间[11][12] 技术团队 - 总工程师吴兆征为全国42名"中国白酒大师"之一,2005年带领公司产品质量登顶全国第一,培养出首席酒体设计师任满刚等国家级评委[4] - 总酿酒师董付新擅长传统木锨装甑工艺,强调微生物菌群培育需"手稳眼准劲匀",主导金牌手工班生产标准[6][8] - 酒体设计团队形成师徒传承体系,年轻设计师需通过原酒年份度数盲测考核,任满刚获省级大赛第一名及全国首席酒体设计师称号[4][5] 品牌文化 - 品牌历史可追溯至商代"秬鬯"、唐代"状元红"、宋代"小米香"等古酒,康熙窖池群获碳同位素技术溯源认证,获评"中国历史文化名酒"[12][16] - 文化营销涵盖诗词IP(唐代张祜至现代臧克家诗句)、影视植入(电影《配方》)、文学作品(《1983,中国酒事》)及酒文旅融合项目[16][17] - 70年持续建设品牌文化,通过省级非遗认定、厂址文保单位认证等系统性工程强化文化厚度[17] 发展战略 - 2025年战略调整为"稳中求进、进中提质、质中焕新",强调质量价格市场保有量三稳定,复购率提升验证高质量发展成效[18] - 经营哲学注重快慢平衡:市场决策求快,品质品牌建设求慢,反对急功近利,坚持长期主义[18]
古贝春的“时间炼金术”
齐鲁晚报·2025-07-21 14:47