外卖市场竞争态势 - 外卖平台竞争激烈，促销活动持续但力度有所减弱，周末仍有优惠券发放 [1] - 京东外卖首家自营外卖门店已开业，显示竞争可能以新形态延续 [1] - 市场监管总局已约谈饿了么、美团、京东三家平台，要求其遵守法律法规、规范促销行为、理性竞争 [1] 市场影响与用户行为 - 外卖大战激发了用户下单热情，有观点认为补贴使市场从存量变为增量市场 [3] - 平台通过补贴和优化配送时效，巩固了消费者的点外卖习惯 [4] - 钉钉数据显示，餐饮行业从业人数自7月以来增长了数十万人，反映出实体门店正积极应对暑期客流高峰 [6] 商家视角与影响 - 商家曝光量在外卖大战期间增加，但为获取曝光和订单需推出大幅满减折扣，并叠加平台补贴 [4] - 某火锅加盟商表示，7月外卖大战以来，其门店外卖订单增长了20%到30% [4] - 外卖价格因优惠叠加常低于堂食，吸引价格敏感消费者，导致部分线下门店客流量减少 [4] - 商家为维持低价可能降低食材品质或压缩成本，存在影响店铺口碑及线下信任的风险 [5] - 处理外卖订单会分散线下门店人力物力，可能导致堂食服务质量下降，影响消费者到店体验 [5] - 加盟商对平台活动无话语权，由总部决定 [6] 行业机构与监管态度 - 中国连锁经营协会、陕西省饭店协会、山东省烹饪协会等机构先后发文，呼吁外卖平台停止“内卷式”竞争 [6] - 行业协会批评“0元购”、“满18减18”等价格补贴大战超出正常营销范畴，指出其引发强制参与、成本转嫁、品质隐忧、资源浪费及从业人员压力剧增等问题 [6] - 协会呼吁行业回归餐饮服务本源，以稳定品质与服务体验赢得市场 [6] 竞争持续原因与未来展望 - 分析师认为平台在监管约谈后仍维持促销力度，单量未见明显下滑，原因包括：前期百亿级补贴已培养用户习惯，骤然取消或致订单断崖式下跌；监管细则未完全落地，平台可通过“组合优惠”规避违规；需维持订单以稳定骑手收入及满足消费者“周末薅羊毛”的心理预期 [7] - 分析师预计，短期内极端补贴将逐渐消失，转变为其他优惠策略；中长期竞争主战场将转向效率与服务，行业将回归健康盈利模式 [7] - 另有观点认为，若补贴持续，参与外卖及闪购业务的三家平台都将受益，行业将呈现更加差异化的发展态势 [7]