京东"菜品合伙人"计划 - 公司宣布投入10亿元现金面向全国招募1000道招牌菜的"菜品合伙人"，每道入选菜品直接给予100万元保底分成，后续按销量分成上不封顶 [2][3] - 品牌餐厅或个体厨师仅需提供配方并参与研发，后续制作、品控及销售由京东旗下"七鲜小厨"承担 [3] - 已有费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌等品牌成为首批候选合伙人 [3] - 计划旨在解放优质餐饮品牌经营压力，同时保障消费者食品安全 [3] 七鲜小厨运营模式 - 首家外卖自营店"七鲜小厨"已在北京投入运营，采用全透明厨房设计，拒绝预制菜，主打"外卖+自提"模式 [3][7] - 门店菜品单价集中在10-35元区间，上线京东外卖频道后销量已超1000+份 [7] - 公司计划3年内在全国建设10000家七鲜小厨，投入百亿资金建设新型供应链 [10] - "七鲜小厨"商标由京东全资子公司持有，公司牢牢掌控战略项目核心资产 [10] 京东外卖战略定位 - 创始人刘强东表示将采用"与美团完全不同的商业模式"，前端卖饭菜可以永远不赚钱，目标是提供高性价比且安全的食品 [12] - 通过整合上游配方资源、自建终端网络、承诺品质透明，试图开辟"重供应链+菜品授权分成"的新航道 [17] 行业竞争格局演变 - 市场监管总局于7月18日约谈京东、美团、饿了么三大平台，要求依法合规竞争 [14] - 行业竞争从单纯补贴转向商业模式重构，美团同期推出"浣熊食堂"项目，计划三年建设1200家门店 [14][17] - 美团模式为平台方提供基础设施服务，京东采用自营模式直接参与菜品销售，两大巨头战略分野明显 [17] 美团"浣熊食堂"项目 - 项目构建线下集合空间，餐饮品牌可"拎包入住"10平方米档口，专注外卖无堂食，后厨操作全程直播 [14][17] - 已在北京、杭州运营10家门店，超过100个餐饮商家加入，计划三年覆盖1200家门店服务超1万家商家 [17] - 模式集中化降低商家成本，提升线上竞争力，支持跨店点餐与优惠，同时提供食材供应链服务 [17]