除了保障食品安全、严防违规操作，《指南》还提出有关营养健康信息交流、防止餐饮浪费的操作指 引，引导学生不断增强膳食平衡、节约环保理念，从小养成良好饮食习惯。这些要求，体现了校园配餐 工作的育人功能。 这则新闻备受关注，与部分中小学及幼儿园在配餐服务中暴露出的问题有关。比如，某地有学校配餐公 司操作间环境脏乱，餐具区发现飞虫和蛆虫；有个别学校被查出长期通过"缺斤少两""以次充好"的方式 侵占学生餐费，管理人员通过虚报食材、收受回扣等方式中饱私囊。 民有所呼，政有所应。在中央纪委国家监委部署开展的群众身边不正之风和腐败问题集中整治中，中小 学"校园餐"被纳入全国性专项整治范畴。截至去年12月，全国共查处贪占学生餐费、插手招标采购、收 受回扣等问题3.8万件，处分2.3万人。近日，教育部召开专项整治推进会，部署推进"校园餐"整治措 施。在此背景下，《指南》的出台不仅回应了学生和家长对校园餐安全保障、质量水准的诉求，也是在 堵监管之漏洞、筑百姓之信心。 《指南》明确要求，餐食加工过程须接入"互联网+明厨亮灶"系统，面向学校、家长和学生公开关键操 作流程。同时，配餐企业必须配备食品安全总监和专职食品安全管理、检验人员， ...