本土冰淇淋品牌崛起 - 本土现制冰淇淋品牌波比艾斯门店数量突破1150家，覆盖全国27个省份、150余个城市，过去一年半新增门店超650家，是此前13年总和的1.3倍 [1][3] - 波比艾斯从3平米小店起步，2010年创立时曾创日销4000支纪录，2013年品牌升级后推出"现烤华夫冰淇淋"并开放加盟 [1] - 品牌以现烤华夫饼为特色托底，SKU约30个，涵盖冰淇淋甜品、现烤华夫家族等系列，定价10-16元起，支持10余种小料添加（2-5元/份） [3][4] - 2023年聚焦斑斓、芋头等热门食材创新口味，引入现磨咖啡和柠檬水等饮品，广东等五大省份门店占比超70% [5][6] - 采用"地级市旗舰店+区域加密"策略，三四线市场推行大店模式满足社交需求 [7] 行业格局变化 - 全国冰淇淋门店达4.4万家（2025年5月），较2022年末增长18.97%，新中式品牌通过供应链优化将意式Gelato客单价降至20-40元 [8][10] - 野人先生2024年新增160家门店，2025年前7月再增380家，总门店突破770家，人均消费26元 [10] - 忠曜堂以"新中式草本冰淇淋"切入市场，在深圳等地开设近10家购物中心门店 [10] - 光明乳业旗下爱茜茜里2025年重启扩张，上海已开十余家新店，DQ计划三年新增800家门店 [12] 国际品牌困境 - 哈根达斯门店从2024年不足410家缩减至2025年7月的300家，母公司考虑出售中国区业务 [12] - 茅台冰淇淋战略收缩，当前门店不足10家，较高峰期大幅减少 [14]