京东外卖新业务"七鲜小厨"正式营业 - 京东旗下外卖自营门店"七鲜小厨"于7月22日结束试运营后正式开业 [1] - 该业务采用与美团完全不同的商业模式，通过供应链创新实现品质与低价兼顾 [1] - 模式核心为联合餐饮商家提供配方，由七鲜小厨负责统一制作和全国配送 [1] 商业模式创新 - 定位为"合营品质餐饮制作平台"，宣称是餐饮外卖市场15年来最大供应链模式创新 [5] - 3年内拟投入10亿元招募"菜品合伙人"，目标覆盖1000道招牌菜 [4] - 已收到超过2万份餐饮品牌报名，包括嘉和一品、朴大叔拌饭等知名品牌 [4][5] - 每道菜给予合伙人100万元保底分成，后续销售继续分成且上不封顶 [5] 市场定位与定价策略 - 菜品定价10-20元区间，主打"十几块吃饱吃好"的性价比策略 [5] - 提供外卖和线下自提双渠道，定位为"社区自提食堂" [5] - 实际订单显示正餐单价10-30元，用券后可降至10多元 [6] 运营数据与初期反馈 - 长保大厦店单店销量已超1000份，涵盖6大类餐品 [6] - 85条评论中出现11条差评，主要涉及配送延迟、错单、分量不足等问题 [8] - 公司回应称将积极改进，承认颠覆式创新初期存在不足 [8] 行业竞争格局 - 外卖行业存在平台抽佣、商户压本、骑手内卷的闭环困境 [2] - 美团宣布未来3年建设1200家"浣熊食堂"，联合800多个品牌开设超1万家外卖卫星店 [8] - 市场监管总局约谈美团、饿了么、京东，要求规范促销行为 [3] 供应链优势 - 依托京东供应链实现采购、运输、配送全环节成本压缩 [6] - 宣称通过严格筛选食材供应链解决食品安全问题 [6] - 目标是从"幽灵外卖"手中夺回市场份额 [5]