即时零售对餐饮业的赋能 - 即时零售的核心价值在于精准捕捉并满足"即买即用"的增量需求，成为撬动消费增长的新引擎 [1] - 数字化管理驱动供应链优化与厨房管理系统升级，显著降低餐厨损耗 [1] - 助力商家精准把握消费者偏好，推动小份菜、健康餐等产品创新 [1] - 突破物理限制，使餐饮店辐射范围从1.5公里拓展至3—5公里 [1] 即时零售增长的驱动因素 - 高教育群体注重即时性、便利性消费，形成核心需求驱动 [1] - 供给端技术突破如冷链仓储、数字平台提升效率 [1] - 政策层面对数字化发展的支持形成合力 [1] 数字化工具对餐饮行业的影响 - 人工智能、物联网等数字化工具深刻重塑餐饮行业生态，开辟增效新路径 [1] - 外卖平台通过技术赋能与生态协同，帮助餐饮企业突破物理半径限制 [1] - 实现堂食与线上渠道的边际利润叠加，成为提质增效的核心驱动力 [1] 餐饮企业的实践案例 - 胡大饭店通过设立独立外卖店实现堂食与外卖分流，在人员与面积不变的前提下提升单量 [2] - 外卖平台作为全域经营的重要补充，让不同消费渠道的顾客都能触达品牌 [2] - 外卖订单量增长与平台补贴有一定关系，消费者的消费意愿更强，对企业增长有帮助 [2] - 计划在北京核心商圈覆盖50公里之内开三到四家品质外卖餐厅，建立好的企业生态链 [2]