现切的牛肉薄片，放入滚烫的锅底中涮上10秒，在特调的蘸料碟里轻轻啜几下，送入口中，顿时鲜嫩咸 香，舌尖生花...... 现在提到汕头，大家首先想到的，很可能是风行全国的潮汕牛肉火锅。 它不仅是汕头的美食名片、非遗项目，更是这座城市一张闪亮的产业名片。 那么问题来了：汕头明明不产牛，为什么能将牛肉火锅做到极致？答案其实很简单：强大的供应链，以 及极致的服务精神。 物之所出，不如物之所聚，汕头把这句古语发挥到了极致，汕头不生产牛，但通过供应链的方式，将外 地物产为我所用，打造成自己的产业名片。 至于"服务"，就更用心了，一方面体现在对牛肉的"现宰现切、分类涮煮"的工匠精神，如此才能最大程 度地保留牛肉的鲜美； 另一方面体现在门店的精美、服务的周到，为客人提供美味的同时，还能带来愉悦的情绪价值。新鲜现 切、分类涮煮、服务周到，这三个词儿，是刻进DNA里的"汕头牛肉火锅精神"、"汕头服务精神"。 有意思的是，这份对"服务"近乎偏执的追求，如今正从火锅店的案板，蔓延到整座城市的肌理，成了驱 动汕头发展的新密码。 01 "汕头服务精神"助力产业转型升级 如今，这个"新密码"，正在汕头的产业转型中生动展现。 有人说，汕头这 ...