京东七鲜美食MALL创新业态 - 京东外卖推出创新业态七鲜美食MALL 2300平方米空间创造日均2万线下客流 相当于部分10万平方米综合购物中心客流水平 [1] - 汇聚30个餐饮品牌包括中华老字号 本地非遗与网红小吃 为餐饮行业打造创新范本 [1] - 京东集团创始人刘强东强调所有业务围绕供应链展开 七鲜美食MALL通过供应链创新帮助商家降本增效 [1] 品质堂食+外卖全域体系 - 建立"品质堂食+品质外卖"全域餐饮标准体系 要求商家接入后厨直播 满足指标才可入驻 [3] - 实现线下体验评分与外卖服务数据互通 生成一体化品质信用分 形成双向评价体系 [3] - 采用集单模式 消费者可跨店下单 骑手多单同时送达 实现"品质现制"与"极速履约"双赢 [3] 品牌转型与业绩提升 - 咖啡熊从B端供应链转型C端零售品牌 日均销量300杯 月销售额达行业头部品牌2倍以上 [5] - 乐寿御坊入驻后销售额较试营业增长2-3倍 单周烤鸭销量1800只 相当于其他门店月销量 [5] - 六必居推出二八酱奶茶成为网红爆款 销量占门店三成 带动酱菜等产品销售增长 [6] 商业模式创新与效率提升 - 肆月河豚推出快餐品牌"肆小月" 客单价从300元降至30元 门店面积缩小至60平方米 营业额增长3-5倍 [6] - 老厨家尝试"轻量化档口"模式 坪效达传统门店7-8倍 外卖销售占比提升至50% [7] - 咖啡熊开店成本从传统300万降至20万 员工仅需5人 实现轻量化经营 [10] 供应链赋能与生态协同 - 京东物流提供冷链支持 六丁火烤肉食材隔日送达 解决异地供应链问题 [10] - 联动京东电商 物流 即时零售等生态资源 为商家提供全链路支持 [11] - 通过数字技术赋能提升商家出餐 拣货效率 后续将延伸至食材溯源和乡村振兴 [13]