中国市场战略 - 公司加速在中国市场的本土化探索，通过新场景吸引年轻客群，未来三年将进军苏州、成都等城市 [1] - 公司通过供应链直采和"拒绝口味改良"的策略，让美式牛排能与中国品牌直接竞争 [1] - 公司在中国布局始于一线城市，未来将重点拓展快速增长的二线城市，让更多区域的消费者体验到品牌特色 [2][6] 新场景探索 - 公司在阿那亚社区开设门店，贴近年轻消费群体，新兴区域聚集了大量年轻消费者 [2] - 公司推出美食巴士，将特定菜单与京城游览相结合，吸引游客转化为客群 [2] - 公司通过快闪店接触到更广泛的市场，尤其是非一线城市的消费者，崇礼已连续三年开设快闪店 [2] 产品与供应链 - 公司直采高品质牛肉，与美国屠宰场长期合作，养殖场直采、空运至本地并自主熟成已形成成熟链条 [3] - 公司每月通过空运向门店供应2—4批冰鲜牛排，这些牛排需在自有熟成房内进行不低于28天的熟成处理 [4] - 公司在加工环节需切除表层油脂及硬化部分，损耗率约为35%，当熟成周期延长至90天时，损耗率将升至45% [4] 市场认知与竞争 - 中国餐饮市场的消费需求变化显著，消费者对USDA特级牛肉、干式熟成工艺等概念的认知提升 [3] - 公司认为良性竞争有助于整体发展，供应链是公司的护城河 [3] - 公司会偶尔推出月饼、饺子等本地限定款，但绝不会改变牛排本身的味道 [4] 本土化挑战与未来规划 - 公司进入中国市场时面临带骨冷藏牛肉进口和厨房布局差异等挑战 [5] - 法规差异、文化隔阂、语言障碍以及物流环节的复杂，需要扎实的本土资源支撑 [6] - 公司已建立专门的电商团队，通过小红书、微信等平台触达更多消费者 [6]