文章核心观点 - 重庆江津区石门镇通过发展以富硒资源为基础的特色美食产业 成功撬动乡村产业升级并带动农民增收 形成一股“清凉经济”热潮 [1] 曹氏凉糕 - 曹氏凉糕作为当地解暑凉品 通过短视频形式全景呈现制作工艺 相关短视频播放量超7000次 [3] - 短视频营销有效拉动产品销售 带动凉糕日均销量提升30% 并促进周边餐饮和零售消费 [3] 富硒脆鱼 - 依托长江上游优质水源和天然富硒土壤 石笋山村脆鱼养殖基地发展特色水产养殖 [5] - 脆鱼生长在22℃恒温富硒流水中 其氨基蛋白 原纤维蛋白和胶原蛋白比例分别比普通草鱼高出60.9% 18.7%和36.7% 总氨基酸含量为16.8克 [5] - “硒水渝”公司脆鱼养殖场获国家农业部批准为全国水产健康养殖示范场 富硒脆鱼有10余种做法 曾获江津区富硒餐饮大赛第二名 [5] 荷花豆花 - 当地农家乐创新推出“荷花豆花” 采用新鲜荷叶作为碗底盛装豆花 形成独特风味 [7] - 以荷为媒 “豆花经济”成功串联起种植 餐饮与旅游 激活乡村消费链 游客在赏荷后消费豆花并购买莲蓬等产品 [7]