当下，食饮行业正经历一场从功能满足到心理对账的"人心革命"，消费者不再只为填饱肚子买单，而是 追求健康及情绪价值。尼尔森IQ近日发布的《2025大食饮行业消费者心智及决策链路研究白皮书》 （以下简称《白皮书》）显示，当前大食饮市场呈现健康主义升级、情绪价值凸显、包装社交化、消费 社交化、选择人格化等趋势，品牌需把握"新"与"心"，同时借助社交平台与用户互动实现销量增长。 消费者"信成分""看情绪" 《白皮书》中提到的大食饮行业主要包括食品、饮料、乳制品、酒水和本地餐饮。尼尔森IQ调研发 现，在这些行业中，消费者正从"信品牌"转向"信成分"，从"要健康"转向"懂健康"，71%的消费者在选 购食品饮料时会深入研究产品的成分、产地与营养成分。同时，情绪成为吸引消费者注意力的第一关键 词，在所有受访者中，购买动因的Top3均为情绪类动机。而在"颜控"蔓延下，包装好看的产品更能引发 消费冲动。 此外，食饮消费正在向强内容感与社交价值延伸。在所有受访者中，65%的消费者愿意在社交平台上参 与食饮相关新品的互动与共创。而"认同感"也是下单的重要理由，33%的消费者购买产品是因为"觉得 品牌很懂我"。 尼尔森IQ分析认为，上 ...