公司新店型实验 - Shake Shack在北京开设仅支持自提和外卖的中央厨房店型 面积较小且不提供堂食服务 [1][5] - 新店型产品与常规门店基本一致 招牌牛肉堡 香脆鸡肉堡和经典奶昔售价相同 但产品种类少于常规门店 [5] - 门店通过外卖平台接单 营业执照显示为昔客堡（上海）餐饮服务有限公司北京分公司 与三里屯店负责人相同 [5][9] 中国市场发展历程 - 2019年上海首店开业创排队7小时纪录 2020年北京首店引发排队4小时及黄牛代购现象 [10] - 2023年新店净增长为0 全年开设3家门店同时关闭3家门店 [12] - 2023年7月武汉门店发生使用过期原料事件 公司宣布全面排查全国所有门店 [12] 本土化战略举措 - 推出城市限定产品 并在北京上海4家门店推出早餐服务 [12] - 2023年4月在阿那亚开设亚洲首家Shake Bar 提供限定早餐和鸡尾酒产品 [12] - 最新推出外卖专门店型 作为对中国市场模式的新探索 [12][13] 行业竞争环境 - 西式快餐行业竞争激烈 头部品牌凭借积淀占据主导 本土平价品牌聚焦下沉市场 [16] - 新兴品牌持续涌入汉堡品类 包括DQ汉堡店 必胜客比萨堡和魏家凉皮汉堡等 [16] - 中式汉堡作为新兴细分赛道展现出较强成长潜力 [16] 外卖店型行业趋势 - 外卖专门店可降低运营成本50%-70% 人效坪效提升70% 成本回收周期从24个月压缩至8-10个月 [14] - 美团外卖已与800个头部品牌合作建成5500多家品牌卫星店 预计2025年达万家规模 [14] - 外卖店型能有效降低房租人力成本 更精准触达依赖外卖平台的消费群体 [13][16]