"东方和西方，江南和塞北。人们的迁徙促成了食物的相逢。"舌尖上的中国这样描述食物与人的因缘际会。 大航海时代带来了历史上最著名的一次食物大迁徙——哥伦布大交换。新航道的开辟让美洲的作物进入旧大陆，带来了马铃薯、烟草、可可、番茄和辣椒这 些在今天看来必不可少的烹饪材料。同时，旧大陆也为美洲带去了甘蔗、小麦和牛，深刻改变了美洲原住民的生活方式。 现在，随着越来越多餐饮企业的全球化，中式餐饮也逐渐在全球找到了越来越多投缘的食客。茶饮、点心、火锅、麻辣烫以及各个菜系都在探索海外顾客的 口味。许多企业也在努力推动中国特色美食从"猎奇"走向海外消费者的日常餐桌，并探索如何建立新一代的全球连锁帝国。 无论是想做"中式餐饮的麦当劳"，还是稳扎稳打陪伴一方水土的一代人成长，中国餐饮企业正在参与一场新时代的全球食物大交换。 餐饮出海的新浪潮 元年是个特别讨喜的词汇。 对一个行业来说，元年往往意味着巨大的机遇和势能。能够在行业发展的元年就有相关的业务规划和行动，意味着企业家独到的战略眼光和强大的行动能 力。 在最近一轮餐饮出海的浪潮中，大家普遍认为它的元年是在2023年。在这一年，众多连锁品牌开始集体加速布局海外市场，呈现的状态也 ...